Una donna affetta da diabete o semplicemente attenta al proprio peso passa volentieri alla cola dietetica e ai prodotti con edulcoranti, pensando di aver ingannato il proprio corpo e di aver evitato un danno.
Non sa che i dolcificanti artificiali non sono così innocui come sembrano e che possono influire sul metabolismo non peggio dello zucchero, riferisce il corrispondente di .
Un endocrinologo spiega che alcuni dolcificanti, come il sucralosio, possono scatenare una risposta insulinica anche se non contengono calorie. Il cervello riceve un segnale di gusto dolce, il pancreas rilascia l’insulina, ma non c’è glucosio e l’insulina inizia a far correre gli zuccheri, causando ipoglicemia e fame.
Gli studi sugli animali dimostrano che l’aspartame e altri dolcificanti possono modificare il microbiota intestinale in modo sfavorevole. Gli scienziati collegano questo fenomeno allo sviluppo dell’insulino-resistenza e della ridotta tolleranza al glucosio in coloro che bevono molte bevande dietetiche.
L’eritritolo, considerato un dolcificante naturale sicuro, è stato collegato a un aumento del rischio di trombosi in studi recenti. I ricercatori hanno scoperto che aumenta l’aggregazione piastrinica, che può essere pericolosa per le persone con malattie cardiovascolari.
La stevia e il sucralosio sono considerati relativamente sicuri, ma i loro effetti a lungo termine non sono del tutto noti, soprattutto nei bambini e nelle donne in gravidanza. L’OMS non raccomanda l’uso di dolcificanti per il controllo del peso perché non funzionano a lungo termine e possono avere effetti negativi.
L’opzione migliore non è quella di cercare un sostituto, ma di ridurre l’amore per i dolci riqualificando le papille gustative. Dopo un paio di settimane senza zucchero e dolcificanti, una semplice carota inizia a sembrare dolce e il tè senza zucchero inizia ad avere un buon sapore, e il cervello smette di richiedere una stimolazione con un sapore dolce ogni ora.
Se è difficile rinunciare del tutto ai dolci, i medici consigliano di usare i dolcificanti occasionalmente, come eccezione piuttosto che come pilastro della dieta. L’importante è non illudersi che la Diet Coke sia un’alternativa sana e ricordare che l’acqua e il tè non zuccherato sono sempre meglio di qualsiasi sostituto.
Abbonati: 
Leggi anche
- Perché le diete disintossicanti non funzionano e come il corpo si depura da solo: tossicologo sui trucchi del marketing
- Come smettere di mangiare troppo e non abbuffarsi di cibo: psicoterapeuta sulla dopamina e i trigger emotivi
