Il succo di pomodoro diventa molto più delizioso se si aggiunge un ingrediente segreto.
Qto bollire il succo di pomodoro / collage My, foto depositphotos.com, YouTube
Non è un segreto che il succo di pomodoro più delizioso provenga da pomodori coltivati in casa e con amore. I cuochi sperimentano, cercando di aggiungere spezie e aromi diversi al succo di pomodoro in scatola.
Vi proponiamo di preparare una bevanda con l’aggiunta di un ingrediente segreto che ne migliorerà notevolmente il sapore. Questo succo di pomodoro vi piacerà sicuramente: la ricetta è molto semplice e non richiede nemmeno uno spremiagrumi.
Succo di pomodoro per l’inverno con peperoni
In questa variante, al liquido viene aggiunto il peperone rosso o bordeaux. Arricchisce la bevanda con una piacevole dolcezza, compensando l’acidità dei pomodori.
Su tre chili di pomodori occorrono cinquecento grammi di peperoni, oltre a un cucchiaio di sale e tre cucchiai di zucchero. I pomodori devono essere maturi e dolci, possibilmente della varietà “crema” o “cuore di bue”.
Togliere il torsolo e i semi dai peperoni. Lavare e tritare grossolanamente le verdure. Passare il succo di pomodoro per l’inverno attraverso uno spremiagrumi e versarlo in una casseruola. Far bollire a fuoco alto per cinque minuti dall’ebollizione. Versare lo zucchero e il sale. Abbassare quindi la potenza del bruciatore al minimo e cuocere per altri quindici minuti sotto un coperchio. Non è necessario rimuovere la schiuma.
Dopo il raffreddamento, la bevanda è pronta, ma se chiudete il succo di pomodoro per l’inverno, allora distribuitelo caldo in barattoli sterilizzati e avvitate i coperchi. Capovolgere, avvolgere in un asciugamano e attendere che la conserva si raffreddi.
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La ricetta più elementare per questa bevanda prevede solo pomodori e zucchero. Un litro di succo si ottiene da ca. un chilogrammo e mezzo di pomodori. Sono necessari da un cucchiaino e mezzo a due cucchiaini di sale. Spremere le verdure in uno spremiagrumi e portare il composto a ebollizione. Aggiungere il sale, lasciare sobbollire ancora per un paio di minuti e versare in barattoli sterili.
Se si desidera, la versione base può essere variata con pepe profumato e piccante o alloro. La bevanda viene bollita con le spezie e, prima di distribuirla nei contenitori, le spezie vengono rimosse.
Ed ecco come preparare il succo di pomodoro senza spremiagrumi: tritare la frutta con un frullatore o un tritacarne più volte, quindi filtrare attraverso un triplo strato di garza. Cuocere poi nel modo consueto.
