Foto: da fonti aperte
Zuppa di fagioli con formaggio fuso e pancetta, preparata in modo molto rapido e semplice, senza brodo bollente
Il piatto risulta sostanzioso, denso e con un piacevole sapore cremoso e sarà un’ottima opzione per un pranzo invernale.
Ricetta
Ingredienti
- fagioli rossi in scatola – 1 lattina;
- pancetta affumicata cruda – 150 g;
- formaggio fuso – 100 g;
- patate – 2 pezzi;
- cipolla – 1 pz;
- carote – 1 pz;
- aglio – 1 spicchio;
- olio vegetale – 1 cucchiaio;
- acqua – 2 litri;
- nero macinato;
- sale;
- erbe aromatiche (prezzemolo, aneto).
Preparazione:
- Sbucciare le patate, le cipolle, l’aglio e le carote.
- Tagliare le patate a cubetti.
- Tagliare la cipolla e l’aglio a cubetti.
- Tagliare le carote a fette sottili.
- Grattugiare il formaggio fuso su una grattugia fine.
- Scolare i fagioli.
- Sciacquare e tagliare le verdure.
- Tagliare la pancetta a fette e friggerla in una padella asciutta e riscaldata fino a quando non sarà dorata; disporla su un piatto.
- Versare l’olio vegetale in questa padella, mettere la cipolla, soffriggere l’aglio finché non si ammorbidisce, poi le carote e soffriggere ancora finché non si dorano leggermente.
- Versare l’acqua in una casseruola, mettere le patate e cuocere a bollore per 10 minuti, aggiungere i fagioli, le verdure fritte, la pancetta, il sale, il pepe e cuocere per altri cinque minuti.
- Versare il formaggio fuso nella zuppa e far cuocere a fuoco lento, mescolando, per circa 3-4 minuti, finché il formaggio non sarà completamente sciolto.
- Lasciare in infusione la zuppa per 10 minuti, versare nei piatti e cospargere di erbe.
Suggerimenti:
- La zuppa può essere preparata con fagioli secchi, che devono essere messi a bagno per 6-8 ore, quindi bolliti fino a quando non sono pronti.
