Le donne si rifiutano ostinatamente di cenare o di mangiare solo proteine e verdure, credendo che i carboidrati la sera facciano aumentare di peso, e si chiedono perché non dormono bene e si svegliano distrutte.
Non sanno che i carboidrati sono necessari per sintetizzare la melatonina e la serotonina, e che senza di essi il cervello non può passare alla modalità sonno, riporta .
Il somnologo spiega che il triptofano, da cui si sintetizza la serotonina e poi la melatonina, penetra meglio nel cervello in presenza di carboidrati.
L’insulina, che viene rilasciata con i carboidrati, aiuta a trasportare il triptofano attraverso la barriera emato-encefalica e, senza cena, questo processo viene interrotto….
Una cena a base di proteine senza carboidrati richiede molto tempo per essere digerita e richiede energia, impedendo al corpo di rilassarsi. La carne e il pesce con le verdure sono un’ottima cena, ma se si mangiano solo quelle, il cervello si dedicherà alla digestione invece che al sonno.
I carboidrati complessi alla sera – grano saraceno, farina d’avena, pane integrale – forniscono un apporto regolare di glucosio e mantengono alti i livelli di zucchero per tutta la notte.
Se lo zucchero scende alle tre del mattino, il corpo rilascia cortisolo e si sveglia per mangiare, interrompendo il sonno.
Frutta e dolci al momento di andare a letto sono una cattiva idea perché i carboidrati semplici danno un picco di zucchero e poi un brusco calo, e la persona si sveglia nel cuore della notte. I carboidrati complessi, invece, funzionano in modo diverso: nutrono il cervello per tutta la notte e impediscono di svegliarsi affamati.
Molte persone temono i carboidrati la sera per paura di ingrassare, ma le ricerche dimostrano che la distribuzione delle calorie nell’arco della giornata non è importante quanto l’equilibrio generale.
Se una persona mangia la sua quota, i carboidrati della sera non vengono immagazzinati come grasso, ma sono destinati al fabbisogno dell’organismo.
La cena ideale per un buon sonno è composta da proteine e carboidrati complessi, come pesce e grano saraceno o pollo e patate al forno. Due ore prima di andare a letto, senza fretta e senza stress, il corpo si riposerà e il cervello avrà tutto ciò di cui ha bisogno per riprendersi.
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