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Torta salata alle erbe – una scoperta gastronomica per chi ama sperimentare in cucina
Se pensavate che i cheesniki fossero solo un dolce da gustare con marmellata o miele, vi sbagliate. Le cheesecake salate alle erbe aprono un universo di sapori completamente diverso: la consistenza delicata e l’aroma delle erbe fresche sono perfetti per la colazione o il brunch.
I syrniki sono un classico della cucina ucraina, ma le ricette moderne permettono di combinare tradizione e sperimentazione gastronomica. Se prima eravate convinti che i cheesniki salati non facessero per voi, questa versione con parmigiano ed erbe fresche vi farà cambiare idea. Sono perfetti per la prima colazione in combinazione con formaggio cremoso, pesce rosso e olive, e aggiungono un elegante glamour gastronomico alla tavola. Come cucinarli correttamente è spiegato nella pagina delle Storie Gustose.
Ricetta
Ingredienti
Per i cheesecake
- ricotta 600 g;
- uova 2 pz;
- farina (a seconda del contenuto di umidità della cagliata) 3-4 cucchiai. l;
- formaggio a pasta dura (mozzarella o parmigiano) 100 g;
- aneto 4 rametti;
- prezzemolo 4 rametti;
- sale.
Per servire
- crema di formaggio;
- pesce rosso;
- olive;
- erbe.
Preparazione
- Unire la ricotta con le uova e il sale, sbattere con un frullatore a immersione fino a ottenere un composto omogeneo.
- Aggiungere la farina, iniziando con 3 cucchiai e mescolando. Se la massa è ben modellabile, non è necessaria altra farina.
- Aggiungere il formaggio grattugiato e le erbe tritate finemente.
- Formare i cheesecake con le mani umide in modo che il composto non si attacchi.
- Friggere a fuoco medio su entrambi i lati fino a doratura. Usare olio ghee per dare più sapore.
- Servire caldo con crema di formaggio, pesce rosso, olive e altre verdure.
Le cheesecake salate alle erbe sono una scoperta gastronomica per chi ama sperimentare in cucina. Sono perfette per una colazione veloce o per un elegante brunch con gli amici.
