Foto: da fonti pubbliche
Molte persone lo buttano via, anche se contiene molte sostanze utili
La maggior parte delle persone butta via la buccia bianca dell’arancia, ma è proprio la buccia che contiene una parte significativa dei benefici per la salute di questo frutto. Questa parte della buccia è ricca di composti benefici che aiutano il cuore e la digestione. Lo riporta il sito Health.
Cosa sappiamo della buccia bianca delle arance
La buccia (strato) bianca di un’arancia è chiamata albedo. Si tratta dello strato interno della buccia che si trova sotto lo strato di arancia. Costituisce circa il 25% dell’arancia ed è composto principalmente da fibre come la cellulosa e la pectina.
Anche altri agrumi come limoni, lime, pomeli e pompelmi ne contengono. Molte persone non sanno che questa parte degli agrumi contiene fibre e composti vegetali unici che possono avere ulteriori benefici per la salute.
È piuttosto salutare, contiene fibre, antiossidanti e vitamina C. In particolare, alcune sostanze nutritive sono addirittura superiori a quelle della polpa.
Benefici sorprendenti
Fibra
Le bucce bianche sono ricche di fibre che favoriscono la salute dell’apparato digerente e del cuore. Contengono inoltre fibre solubili e insolubili.
Quella insolubile aumenta il volume delle feci e favorisce il regolare svuotamento intestinale. A sua volta, la fibra solubile può contribuire a ridurre il colesterolo legandosi ad esso nel tratto digestivo e favorendone l’eliminazione. Inoltre, forma una sostanza simile a un gel che rallenta la digestione e l’assorbimento del glucosio, contribuendo a ridurre i picchi di zucchero nel sangue dopo i pasti.
La pectina, un componente del midollo dell’arancia, è una fibra solubile che attira l’acqua nel tratto digestivo e forma una sostanza gelatinosa nell’intestino.
Antiossidanti
La buccia dell’arancia bianca è ricca di flavonoidi come l’esperidina e di carotenoidi come il beta-carotene. I flavonoidi degli agrumi hanno potenti effetti antiossidanti e antinfiammatori.
L’esperidina può migliorare la salute del cuore sostenendo la funzione dei vasi sanguigni e riducendo l’infiammazione, mentre l’aumento dell’assunzione di beta-carotene può proteggere da queste malattie.
Vitamina C e altri micronutrienti
La vitamina C agisce come potente antiossidante nell’organismo, proteggendo le cellule dai danni ossidativi, ed è essenziale per la produzione di collagene, la funzione immunitaria e molti altri processi importanti.
La buccia d’arancia contiene anche piccole quantità di altri oligominerali, tra cui il potassio, un minerale che svolge un ruolo importante nella regolazione della pressione sanguigna.
Svantaggi del consumo
La parte centrale dell’arancia bianca ha un sapore amaro, particolarmente evidente se consumata insieme a frutti d’arancia dal sapore dolce. Esiste inoltre un rischio maggiore di esposizione ai pesticidi.
Gli agrumi vengono spesso irrorati con pesticidi e fungicidi per proteggersi da parassiti e malattie. I residui di pesticidi tendono ad accumularsi nella scorza piuttosto che nella polpa.
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