Un uomo beve una tazza di caffè al mattino e corre al lavoro pensando di aver fatto colazione, e si chiede perché all’ora di pranzo abbia tanta fame e voglia di dolci.
Non sa che la caffeina senza cibo dà una falsa energia, e il corpo rimane senza carburante e a mezzogiorno ha bisogno di carboidrati veloci, riferisce il corrispondente di .
Il nutrizionista spiega che la colazione attiva il metabolismo, dà energia al cervello e al corpo e previene la sovralimentazione serale. Dopo il sonno, i livelli di zucchero sono bassi, il fegato ha esaurito le sue scorte di glicogeno e il corpo ha bisogno di carburante per lavorare, altrimenti passerà alla modalità economica.
Gli studi dimostrano che le persone che fanno regolarmente colazione hanno un IMC più basso e un migliore controllo del peso. Fare colazione aiuta a evitare le interruzioni durante la giornata, perché i livelli di zucchero sono stabili e non ci sono improvvisi attacchi di fame.
Una colazione ideale dovrebbe contenere proteine, grassi e carboidrati complessi per dare energia a lungo termine. Uova, pesce, ricotta, pane integrale, verdure e un po’ di burro vanno bene, ma un panino con salsiccia o un porridge dolce con acqua no.
Il caffè a stomaco vuoto stimola la produzione di acido cloridrico e bile che, in assenza di cibo, iniziano a irritare lo stomaco e la cistifellea. Gastrite, bruciore di stomaco, discinesia sono compagni frequenti dei bevitori di caffè che non fanno colazione, ed è difficile trattarli in seguito.
Se non si vuole mangiare al mattino, è necessario abituare l’organismo gradualmente, iniziando con piatti proteici leggeri. Nel giro di una o due settimane comparirà l’appetito, perché l’organismo si renderà conto che ci sarà del cibo e smetterà di rallentare il metabolismo.
La colazione non è solo un pasto, ma un segnale per il corpo che la giornata è iniziata e che si può consumare energia. Senza questo segnale, l’organismo risparmia e la perdita di peso diventa impossibile perché il metabolismo è bloccato in attesa della fame.
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