Foto: da fonti aperte
È la combinazione perfetta di barbabietola, prugne, uva sultanina e aglio
Questo piatto piacerà a chi ama le insalate di verdure sane e leggere per tutti i giorni. È una combinazione perfetta di barbabietole, prugne, uva sultanina e aglio.
Ricetta
Ingredienti
- barbabietola – 500 g;
- prugne secche – 50 g;
- uva sultanina – 50 g;
- noci – 40 g;
- aglio – 2 spicchi;
- panna acida – 4 cucchiai. litri;
- cime di prezzemolo;
- sale.
Cucina
- Lavare accuratamente la barbabietola, metterla in una casseruola, versare acqua e cuocere dal momento dell’ebollizione per 40-60 minuti a fuoco basso.
- Raffreddare, sbucciare e grattugiare su una grattugia coreana per carote.
- Lavare le prugne con acqua tiepida, asciugarle con un tovagliolo di carta e tritarle finemente.
- Mettere a bagno l’uva sultanina in acqua calda per 5 minuti, scolarla e asciugarla.
- Sbucciare l’aglio e tritarlo finemente con un coltello.
- Tritare le noci al coltello.
- Sciacquare e tritare finemente le verdure.
- In una ciotola unire barbabietola, prugne, uva sultanina, noci, aglio, sale, condire con panna acida e mescolare.
- Mettere in frigo per 30 minuti per far infondere il tutto, quindi disporre l’insalata su un piatto piano in modo da formare una montagnola e decorare con le verdure.
Suggerimenti:
- La barbabietola può essere cotta al forno.
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