Foto: da fonti aperte
Un piatto così semplice si accompagna bene alle patate o al pane nero
Il capelin sottaceto è uno spuntino popolare, che spesso si acquista in negozio. Tuttavia, è facile prepararlo a casa e il risultato è spesso molto più gustoso. Il pesce fatto in casa ha un aroma ricco, una consistenza delicata e un gusto naturale senza additivi inutili. RBC-Ucraina condivide la ricetta del pesce saporito con riferimento al post Gustoso e utile su Facebook.
Perché il capelin in salamoia fatto in casa è meglio di quello comprato in negozio
Molte casalinghe notano che il pesce fatto in casa risulta più saporito e fresco. I prodotti del negozio a volte usano conservanti o sale in eccesso per prolungare la durata di conservazione.
Quando si cucina il proprio pesce, invece, si può controllare:
- la quantità di sale e spezie;
- freschezza del prodotto;
- saturazione della marinata.
Il risultato è un pesce tenero, succoso e con un piacevole sapore piccante.
Ricetta
Ingredienti:
- 500 g di capelin;
- 350 ml di acqua;
- 2 cucchiaini di sale;
- 1 cucchiaino di zucchero;
- 3 foglie di alloro;
- 3 boccioli di chiodi di garofano;
- 10 grani di pepe nero;
- 3 cucchiaini di senape in grani;
- 3 cucchiaini di aceto al 9%.
È la combinazione di spezie a creare il sapore che rende il pesce particolarmente delizioso.
Preparazione:
- Per prima cosa è necessario preparare la marinata. A tale scopo, portare l’acqua a ebollizione, aggiungere sale, zucchero e tutte le spezie. Il composto viene fatto bollire per circa 5 minuti, dopodiché la marinata deve essere raffreddata completamente a temperatura ambiente.
- Mentre la marinata si raffredda, il pesce viene raccolto e lavato bene. Quindi viene trasferito in un contenitore profondo.
- Successivamente il capelin viene versato con la marinata preparata, coperto e messo in frigorifero per circa 12 ore.
Quando il pesce è pronto
Dopo 12 ore, il pesce deve essere mescolato delicatamente in modo che la marinata si impregni uniformemente. Dopodiché, il contenitore va rimesso in frigorifero per altre 24 ore circa.
Dopo 24 ore il capelin sarà completamente marinato e pronto da servire.
