Questa semplice charlotte piacerà ai cuochi impegnati.
La charlotka pigra con le mele piacerà agli appassionati di ricette semplici / collage My, screenshot YouTube, foto depositphotos.com
La charlotka con le mele è uno dei dolci casalinghi preferiti dagli ucraini. Il dolce classico è di per sé abbastanza facile da preparare, ma esistono ricette che lo semplificano ulteriormente. La charlotte pigra è l’ideale per chi non ha un forno in casa o non vuole assolutamente lavorare con l’impasto.
Abbiamo descritto nel dettaglio come preparare una deliziosa charlotte pigra – la ricetta può avere due varianti. Nella prima, la torta viene cotta in una padella invece che nel forno. Nel secondo metodo non è necessario lavorare l’impasto, ma si utilizza il pane di ieri.
Charlotte pigra in padella
Gli ingredienti per questo dolce non differiscono da quelli utilizzati nelle ricette classiche. Per la buona riuscita della charlotte pigra al kefir, preparate questi ingredienti:
- qtro mele medie;
- un uovo;
- duecento millilitri di kefir;
- centoqanta grammi di farina;
- cento grammi di zucchero;
- cinqta grammi di burro;
- un pizzico di lievito per la pasta;
- cannella, chiodi di garofano, noce moscata a piacere.
Lavare le mele, tagliarle a metà, eliminare i semi e tagliarle a dadini. Mettere metà del burro e dello zucchero e la frutta in una padella calda. Cuocere le mele a fuoco medio per circa 10 minuti, finché non saranno morbide.
Mentre la frutta stufa, preparare la pastella: mescolare il kefir e l’uovo fino ad ottenere una consistenza gonfia. Versare il restante burro fuso, il resto dello zucchero e le spezie a piacere. Quindi incorporare gradmente all’impasto la farina e il lievito setacciati.
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Appiattire le mele morbide con una spatola e versarvi sopra la pastella in modo uniforme. Coprite la padella con un coperchio e abbassate il fuoco del fornello. Cuocere la charlotte in padella per circa 20-25 minuti – si può controllare la cottura con uno stuzzicadenti. Per rimuovere la torta, capovolgerla con cautela su una ciotola larga.
Charlotte di pagnotta pigra
Questa ricetta non è in realtà una ricetta semplificata, ma il più possibile simile a una vera charlotte francese. In Francia, la torta di mele si prepara con pane bianco imbevuto di uova.
Per preparare la pasta frolla si devono usare questi ingredienti:
- qtro mele;
- una pagnotta di ieri;
- ottocento millilitri di latte;
- tre uova;
- centoqanta grammi di zucchero;
- un pizzico di vaniglia;
- burro e pangrattato da cospargere sullo stampo.
Tagliare la pagnotta a fette sottili e larghe non più di 1 cm. Sbattere il latte con le uova, lo zucchero e la vaniglia. Immergere le fette di pane in questo composto per circa 20 minuti. Nel frattempo, lavare e tagliare a cubetti le mele.
Preparare una teglia di circa 25 cm di diametro. Ungere il fondo e i lati con il burro, quindi cospargere di pangrattato (si può usare anche la farina). Disporre alternativamente la pagnotta e le mele fino a esaurimento degli ingredienti. Cuocere in forno per circa 40 minuti a 180°.
