Il mito dietetico più diffuso è che non si può mangiare dopo le sei e i carboidrati solo nella prima metà della giornata.
Questo dogma è talmente radicato nella testa che le persone sono pronte a sopportare serate di fame, senza rendersi conto che è proprio questo che impedisce loro di perdere peso, riferisce il corrispondente di .
Somnologi e nutrizionisti in recenti studi concludono: i carboidrati complessi a cena, al contrario, favoriscono il buon sonno e il controllo dell’appetito il giorno successivo.
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Il grano saraceno o la quinoa alla sera stimolano la produzione di serotonina, che viene poi convertita in melatonina, l’ormone del sonno.
Gli endocrinologi attribuiscono questo effetto alla stabilizzazione degli zuccheri nel sangue. Se la sera non si forniscono al corpo carboidrati lenti, i livelli di glucosio si abbassano e il cervello invia un segnale di allarme, richiedendo energia rapida. Per questo motivo al mattino si ha voglia di dolci o farinacei e l’intera dieta va sprecata.
Naturalmente non stiamo parlando di torte e pasticcini.
Le patatine fritte o il riso bianco la sera vi faranno passare la voglia di mangiare, mentre i cereali integrali, la pasta di semola o le patate al forno saranno il carburante per il recupero dei muscoli e del sistema nervoso.
È importante capire la differenza tra mangiare prima di andare a letto e consumare un pasto abbondante.
Una cena a base di carboidrati leggeri due o tre ore prima di andare a letto non solo è consentita, ma è consigliata, soprattutto se ci si è allenati durante il giorno o si svolge un lavoro fisico attivo.
La paura dei carboidrati serali risale agli anni ’90, quando la dietologia era meno scientifica.
Le conoscenze moderne dicono che non è importante il momento in cui si assumono i carboidrati, ma la qualità e l’equilibrio calorico complessivo nell’arco delle 24 ore, quindi non temete il porridge a cena, ma la fame che distrugge la vostra disciplina.
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