Foto: da fonti aperte
Questo tortino di patate con cipolle caramellate e formaggio è una vera festa per le papille gustative
Questa crostata è una vera delizia gastronomica, le sottili fette di patate si sciolgono in bocca, i dolci strati di cipolle caramellate aggiungono profondità di sapore e la miscela di cheddar, parmigiano e mozzarella rende il piatto incredibilmente cremoso.
Se state sognando un pranzo o una cena perfetti che combinino sapore e cremosità, lo chef Tom Walton ha svelato il segreto del suo tortino di patate con cipolle caramellate, tre tipi di formaggio e timo aromatico.
Ricetta
Ingredienti
Per la crostata
- cipolla 2 pz;
- olio d’oliva 2 cucchiai;
- patate 2 pz;
- burro non salato 3 cucchiai;
- timo fresco;
- cheddar (grattugiato) ½ tazza;
- Parmigiano (grattugiato) 1/3 di tazza;
- mozzarella (grattugiata) ½ tazza;
- sale;
- pepe;
- pasta di sabbia (30 cm);
- uova 1 pz.
Per l’insalata
- cipolla rossa 1 pz;
- foglie di prezzemolo una manciata;
- limone 1 pz;
- olio d’oliva 1 cucchiaio;
- sale;
- pepe.
Preparazione
- Scaldare l’olio d’oliva in una casseruola media, aggiungere la cipolla e un pizzico di sale.
- Coprire con un coperchio, brasare per 3 minuti, quindi mescolare e brasare per altri 3 minuti sotto il coperchio.
- Togliere il coperchio e cuocere per altri 10-15 minuti fino a quando le cipolle saranno dorate e morbide.
- Mescolare le patate con ¾ delle cipolle caramellate, olio, timo, sale e pepe.
- Mettere da parte mentre si prepara l’impasto e il formaggio.
- Mescolare tutti i formaggi: cheddar, parmigiano e mozzarella.
- Stendere la pasta frolla sulla carta da forno.
- Disporre metà del composto di patate al centro della pasta, lasciando 3 cm dal bordo.
- Aggiungere metà del formaggio, poi l’altra metà del composto di patate e il resto del formaggio.
- Aggiungere il resto delle cipolle caramellate.
- Arrotolare i bordi della pasta, spennellare con l’uovo e trasferire su una teglia da forno.
- Infornare a 210°C per 45-50 minuti, finché non saranno dorati.
- Tagliare a pezzi e servire caldo.
Insalata leggera
- Mescolare cipolla rossa, prezzemolo, succo di limone, olio d’oliva, sale e pepe.
- Servire accanto alla tarte per ottenere freschezza e contrasto di sapori.
Questa crostata di patate con cipolle caramellate e formaggio è una festa per il palato. La pasta tenera, le cipolle dolci, il formaggio cremoso e il timo aromatico la rendono versatile. Aggiungete un’insalata leggera per bilanciare il tutto e godetevi ogni boccone.
