Le tenere ciambelle su pasta lievitata vengono benissimo.
Come preparare deliziose ciambelle – ricetta, trucchi di casa e ingredienti / collage My, foto pixabay
Le appetitose ciambelle sono un dolce dal qe è molto difficile smettere di mangiare. Sono dolci tradizionali di molte cucine nazionali del mondo. Le sfumature della preparazione possono essere diverse: per esempio, gli americani fanno le ciambelle con un buco al centro, mentre i polacchi le riempiono di marmellata. Ma la base è la stessa ovunque: la pasta lievitata viene cotta in una friggitrice e ricoperta da una crosta croccante.
Vi abbiamo detto come si preparano le ciambelle più deliziose: la ricetta è piuttosto semplice e allo stesso tempo ingegnosa. Si tratta di un metodo di preparazione di base, che può essere integrato con glasse o ripieni.
Ciambelle al lievito – una ricetta classica
Ci sono molti modi per cucinare le ciambelle: la ricetta con il latte è considerata la più classica, ma si possono impastare anche con il kefir o con l’acq La cosa principale è tenere d’occhio la freschezza del lievito in modo che l’impasto lieviti bene. È consigliabile acquistare una nuova confezione immediatamente prima della cottura.
La versione classica del piatto prevede i seguenti ingredienti, che devono essere il più possibile freschi:
- Seicentocinqta grammi di farina;
- tre uova;
- trecentocinqta millilitri di latte;
- tre cucchiaini di zucchero;
- un pizzico di sale;
- una bustina di lievito secco;
- una bustina di zucchero vanigliato;
- zucchero a velo per la decorazione;
- due cucchiai di olio di girasole nell’impasto;
- altri duecentocinqta millilitri di olio per la frittura.
Riscaldare il latte a temperatura ambiente. Preparare quindi l’opara nel modo classico, che prevede di mescolare il lievito, lo zucchero e cinque cucchiai di latte. Lasciare riposare per 10 minuti in modo che il composto si attivi e faccia schiuma. Mescolare il resto del latte. Sbattere separatamente le uova con lo zucchero vanigliato, il sale e il burro.
In una ciotola ampia, setacciare la farina. Creare un avvallamento al centro della ciotola e versarvi il composto di uova e lievito. Per rendere le ciambelle al lievito più ariose, assicurarsi di lavorare accuratamente l’impasto a mano fino a qdo non diventa malleabile ed elastico. Lasciare riposare l’impasto per un’ora per farlo lievitare.
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Lavorare l’impasto finito, dividerlo in porzioni ugi e arrotolarlo in panetti rotondi. Lasciarle riposare per altri 20 minuti. Durante questo tempo, far bollire l’olio in una friggitrice o in una padella. Friggere le ciambelle per 2-3 minuti su ogni lato a fuoco medio. Si consiglia di mettere i prodotti prima di servirli su tovaglioli di carta, che assorbiranno il grasso in eccesso. Qdo l’impasto si raffredda un po’, si può cospargere di zucchero a velo.
Queste ciambelle sono incredibilmente gustose da sole. Ma se lo si desidera, possono essere glassate o riempite con una sacca da pasticcere. Se i prodotti saranno farciti, mettete meno zucchero nell’impasto. Vi abbiamo anche spiegato come preparare delle ciambelle al formaggio altrettanto deliziose.
