Foto: da fonti aperte
Il trucco di questa ricetta è l’ingrediente speciale
Lo sgombro è uno dei pesci di mare più popolari ed economici. Ha un sapore ricco, contiene acidi grassi omega-3 salutari ed è ottimo per la marinatura. La ricetta della marinata più deliziosa per questo pesce è condivisa da RBC-Ucraina con riferimento al post in Inscatolamento e cucina.
Ricetta
Ingredienti:
- 2 carcasse di sgombro (congelate, scongelate in precedenza);
- cipolle – a piacere;
- 250 ml di acqua;
- 6 boccioli di chiodi di garofano;
- pizzico di pepe in grani;
- 1/3 di cucchiaino di pimento macinato;
- pizzico di semi di coriandolo;
- 2 cucchiaini di sale;
- 0,5 cucchiaini di zucchero;
- 2 cucchiai di olio di girasole;
- 2,5 cucchiai di aceto di sidro di mele.
È la combinazione di spezie che conferisce al pesce un aroma ricco e un sapore delicato.
Come preparare una marinata saporita
Per prima cosa è necessario preparare la marinata. A tale scopo, portare l’acqua a ebollizione, quindi aggiungere sale, zucchero, chiodi di garofano, pepe in grani, pepe macinato e coriandolo.
Il composto viene cotto per circa un minuto a fuoco basso, dopodiché si aggiunge l’olio di semi di girasole. Alla fine, si versa l’aceto di sidro di mele e si toglie la marinata dalla pentola. La marinata deve essere completamente raffreddata.
Come marinare lo sgombro
Pulire il pesce, togliere le interiora e tagliarlo a piccoli pezzi. Le cipolle sono tagliate a metà anelli.
In una ciotola profonda mettere a strati i pezzi di sgombro e le cipolle. Versare quindi su tutto la marinata fredda in modo che ricopra completamente il pesce.
Per ottenere risultati ottimali, si consiglia di lasciare lo sgombro a marinare per almeno un giorno in frigorifero. Durante questo periodo, il pesce assorbe il sapore delle spezie e diventa tenero al gusto.
Come servire lo sgombro marinato
Il pesce cotto può essere servito come antipasto freddo, aggiunto alle insalate o servito con patate, erbe e pane fresco.
La marinata piccante conferisce allo sgombro un sapore più delicato, rendendolo un’ottima alternativa a pesci più costosi.
