Cucinato secondo la nostra ricetta, il fegato risulta particolarmente tenero e appetitoso.
Questo è un fegato di pollo molto gustoso – ricette che piaceranno a tutti / collage My, foto pixabay / collage My, screenshot YouTube
Il cibo a base di frattaglie è molto popolare nella cucina ucraina. Il fegato di pollo cotto correttamente è particolarmente tenero – la ricetta può essere completata con verdure, frutta o salsa di latte acido. Se si cucina con amore, anche chi odia questo prodotto mangerà due porzioni del piatto e ne chiederà ancora.
Indipendentemente dalla ricetta scelta, non dimenticate di lavorare il prodotto. Per rendere il fegato di pollo morbido e non amaro, occorre metterlo a bagno per qche ora.
Fegato di pollo con cipolle e carote stufate in panna acida
La panna acida ammorbidisce il sapore del prodotto e rende particolarmente tenere le fibre del fegato. Nel piatto agisce come un sugo, conferendo succosità.
Assicuratevi di avere a disposizione questi prodotti:
- Trecentocinqta grammi di fegato;
- mezza cipolla;
- spicchio d’aglio;
- Centotrenta grammi di panna acida al 15%;
- due cucchiai di olio di girasole;
- sale e spezie a piacere.
Sciacqe il fegato, togliere le pellicine dure e tagliarlo a pezzetti, e tagliare mezza cipolla a cubetti. In una padella, scaldare l’olio e contemporaneamente mettere la verdura e le frattaglie. Far soffriggere i due ingredienti insieme per circa 5 minuti a fuoco vivo, mescolando costantemente con una spatola. Qdo il fegato di pollo e le cipolle sono rosolati, aggiungere la panna acida.
Mescolare il piatto, abbassare la potenza del bruciatore al minimo. Coprire la padella con un coperchio e lasciare sobbollire gli ingredienti per 10 minuti. Tritare l’aglio e aggiungerlo al resto degli ingredienti. Versare anche un paio di cucchiai di acqbollente e cuocere il sugo per altri 3 minuti. Il fegato di pollo in panna acida è pronto: condire a piacere e servire con gnizioni.
Fegato di pollo con mele
Fegato e mele: un abbinamento a prima vista insolito, che in realtà funziona bene insieme. Il contrasto di sapori è molto interessante.
L’elenco degli ingredienti necessari è il seguente:
- Settecento grammi di fegato;
- due mele dolci di media grandezza;
- una cipolla grande;
- cinque cucchiai di farina;
- qtro cucchiai di olio di girasole;
- sale e le spezie preferite.
Tagliare i prodotti come segue: fegato – cubetti grandi, cipolle – mezzi anelli, mele – fette sottili. Scaldare una padella con due cucchiai di olio. Passare i pezzi di fegato nella farina e disporli sulla superficie calda. Friggere fino a doratura, circa 4 minuti, e rimuovere in un piatto.
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Nella stessa padella, friggere le mele per un paio di minuti per farle dorare un po’. Poi rimuoverle in un contenitore separato. Sulla stessa superficie, soffriggere le cipolle per 5 minuti, aggiungendo altro olio. Poi mettete i due ingredienti precedenti.
Insieme il fegato di pollo con le mele e le cipolle in una padella stufare per circa 7 minuti. Mescolare energicamente in modo che i prodotti condividano i sapori tra loro. Salare e condire (noce moscata e cannella vanno bene), e servire.
Fegato di pollo tenerissimo – la ricetta con le mele è da provare / foto depositphotos.com
Fegato di pollo in pastella
Il fegato di pollo fritto in pastella d’uovo assomiglia alle costolette, ma è molto più tenero.
Per gustare il sapore del piatto, sono necessari i seguenti ingredienti:
- qtrocento grammi di fegato;
- un uovo;
- tre cucchiai di farina;
- due cucchiai di burro.
Togliere le pellicole e il grasso dal fegato e tagliarlo a fette grandi. Rompere l’uovo in una piccola ciotola e sbatterlo. In un’altra ciotola, versare la farina mescolata con sale e le spezie preferite. Immergere il fegato prima nel composto di uova e poi in quello di farina. Scaldare l’olio in una padella e disporvi i fegatini.
Cuocere il piatto a fuoco basso per circa 4 minuti per lato. Molto gustoso il fegato di pollo con panna acida e purè di patate come contorno.
