Molte abitudini di pulizia in cucina sembrano a prima vista innocue, ma in realtà possono contribuire all’introduzione di pericolosi agenti patogeni negli alimenti. Per proteggere voi stessi e la vostra famiglia da gravi malattie, basta eliminare alcune di queste pratiche comuni.
Una delle abitudini più comuni e pericolose è quella di usare lo stesso asciugamano per pulire le mani, gli utensili e le superfici bagnate del tavolo. Questo fa sì che i batteri si spostino dalle mani o dal tavolo ai piatti puliti o dai piatti sporchi, dal tavolo alle mani. Un panno umido è un terreno di coltura ideale per i microrganismi. È meglio usare asciugamani separati per compiti diversi o tenere a portata di mano prodotti di carta, da gettare immediatamente dopo l’uso.
La carne cruda è una potenziale fonte di Salmonella, Campylobacter, E. coli e altri batteri pericolosi. Dopo aver tagliato il prodotto, tutte le superfici, gli strumenti e gli utensili che sono entrati in contatto con esso devono essere accuratamente lavati con sapone e disinfettati. Questo include taglieri, coltelli, piani di lavoro, lavandini e persino le maniglie dei rubinetti.
Una spugna o una spazzola umida sono un vero e proprio terreno di coltura per i batteri. Se vengono lasciati regolarmente sul bordo del lavello e non lasciati asciugare, creano le condizioni ideali per la moltiplicazione attiva degli agenti patogeni. Dopo l’uso, l’accessorio deve essere lavato accuratamente con un detergente, strizzato bene e lasciato asciugare in posizione verticale. Si raccomanda di cambiare regolarmente spugne e spazzole e di disinfettarle periodicamente, ad esempio nel microonde.
Per quanto amiamo i nostri animali domestici, non dobbiamo dimenticare che sono portatori di vari batteri e parassiti. Se permettiamo agli animali di camminare sulla superficie di lavoro in cucina, c’è un’alta probabilità che gli agenti patogeni vi finiscano sopra. È importante addestrare il cane o il gatto a non saltare sui tavoli e disinfettare regolarmente i piani di lavoro.
L’asciugapiatti, a costante contatto con gli utensili bagnati, può diventare una fonte di muffa e batteri. Vale la pena di lavare e disinfettare regolarmente il vassoio, almeno una volta alla settimana. È inoltre importante assicurarsi che non vi si accumuli acqua.
