Foto: da fonti aperte
Provate questa ricetta e la pasta diventerà il vostro piatto forte che tutti non vedranno l’ora di preparare.
La pasta al formaggio è un classico che colpisce sempre nel segno. La pasta cremosa, tenera e al formaggio non solo delizia le papille gustative, ma sazia anche a lungo.
Il segreto di una pasta deliziosa è la giusta combinazione di formaggi, panna e pasta di grano duro che non bolle e rimane tenera e densa. Questa ricetta, raccontata dalla food blogger Olga Ryabenko , anche per chi desidera una versione più sana di un classico familiare.
Ricetta
Ingredienti
- Pasta di grano duro – 350 g.
- Latte o panna – 350 ml.
- Acqua – 300 ml.
- Olio – 30 g.
- Formaggio a pasta dura (cheddar o qualsiasi altro formaggio) – 250 g.
- Formaggio fuso – 100 g.
- Sale.
- Pepe.
- Curcuma.
- Verdure.
Preparazione
- Versare il latte e l’acqua in una casseruola e gettarvi la pasta.
- Cuocere a fuoco basso, mescolando continuamente, fino a quando la pasta sarà morbida e il liquido sarà quasi completamente assorbito.
- Aggiungere il burro, il formaggio duro (grattugiato o a fette) e il formaggio fuso.
- Mescolare fino a completo scioglimento.
- Aggiungere sale, pepe nero e, per dare colore e sapore, curcuma ed erbe fresche.
Suggerimenti
- Utilizzare pasta di grano duro, perché mantiene la forma e non diventa appiccicosa anche dopo il riscaldamento.
- Non cuocete troppo la pasta, è meglio lasciarla cuocere un po’ meno, si cuocerà nel sugo e diventerà cremosa.
- Per un sapore più intenso si può aggiungere al sugo un po’ di senape o di aglio, ma la versione classica “per bambini” è la migliore.
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