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Scienziati cinesi e statunitensi hanno unito le loro forze per analizzare le prove disponibili sugli effetti del tè sulla salute.
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Il tè può essere una delle bevande più salutari, a patto che lo si scelga nel modo giusto, riporta Health.
La pubblicazione riporta che una recente revisione della ricerca pubblicata sulla rivista Beverage Plant Research ha rilevato che il tè in bottiglia o il tè con le bollicine possono annullare i benefici naturali del tè per la salute e addirittura aumentare il rischio di sviluppare malattie croniche come le patologie cardiovascolari, l’obesità e il diabete di tipo 2.
Per condurre questo studio, scienziati cinesi e statunitensi hanno unito le forze per analizzare le prove disponibili sugli effetti del tè sulla salute. Hanno attinto a studi sia sull’uomo che sugli animali.
L’articolo sottolinea che gli scienziati si sono concentrati principalmente sul tè verde e nero, ma anche su varietà meno comunemente consumate come il tè giallo, l’oolong e il tè scuro (fermentato).
La pubblicazione riporta che gli scienziati hanno trovato un forte legame tra il consumo di tè e la riduzione del rischio di sviluppare una serie di malattie croniche.
“Gli studi su cui si basa questa revisione sono piuttosto convincenti e comprendono ampi studi prospettici di coorte e studi clinici randomizzati che indicano i potenziali benefici del tè per la prevenzione di malattie cardiovascolari, obesità, diabete e alcuni tipi di cancro”, ha dichiarato Wang Na Chung, nutrizionista che lavora in uno studio privato.
La pubblicazione fa notare che gli scienziati hanno avvertito che i potenziali benefici per la salute dipendono dal modo in cui il tè viene preparato.
A differenza del tè appena preparato, il tè in bottiglia o il bubble tea, che di solito contiene perle di tapioca, latte, aromi e conservanti, non ha avuto gli stessi benefici per la salute.
I ricercatori hanno osservato che nei tè venduti in bottiglia, la sterilizzazione ad alte temperature spesso porta a una riduzione di alcuni antiossidanti – composti che aiutano a neutralizzare i radicali liberi che danneggiano le cellule.
“Questi particolari composti antiossidanti hanno effetti antinfiammatori e benefici per la salute cardio-metabolica e altri aspetti della salute”, ha spiegato la nutrizionista funzionale Jennifer Bianchini.
Tuttavia, l’articolo osserva che questa revisione non ha quantificato la misura in cui tali riduzioni possono influire sui risultati di salute a lungo termine.
I ricercatori hanno spiegato che il tè in bottiglia o con le bollicine contiene in genere ingredienti che “possono ridurre o oscurare i benefici del tè per la salute”. Questi includono coloranti, dolcificanti artificiali e zuccheri aggiunti come il saccarosio e lo sciroppo di mais ad alto contenuto di fruttosio.
“Un consumo eccessivo di zuccheri aggiunti, se consumato regolarmente, può aumentare i livelli di zucchero nel sangue e, nel tempo, aumentare il rischio di malattie cardiache, diabete di tipo 2 e obesità”, ha condiviso Wang Na Chung.
Inoltre, il Bubble tea può contenere estratto di tè in polvere e sostituti del latte, che possono portare a un aumento dei grassi saturi. L’American Heart Association raccomanda di limitarne il consumo, poiché un eccesso di grassi saturi può aumentare il rischio di malattie cardiovascolari.
Gli esperti non dicono di rinunciare completamente al tè in bottiglia o alle bevande a base di bubble tea, ma di consumarle meno spesso. È meglio bere quotidianamente tè preparato, che apporta maggiori benefici.
Per massimizzare le proprietà antiossidanti, Chung consiglia il tè verde o nero non zuccherato e preparato in casa.
“Usate acqua calda ma non bollente e lasciate in infusione il tè per tre-cinque minuti per estrarre i polifenoli benefici senza rendere la bevanda troppo amara”, consiglia il nutrizionista.
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