Foto: da fonti pubbliche
La maggior parte degli ingredienti, come le spezie, sono già presenti in casa.
La barbabietola cruda è ricca di nitrati, che aiutano a dilatare i vasi sanguigni e ad abbassare la pressione. Vi proponiamo una ricetta economica di insalata che non solo è gustosa, ma fa anche bene al cuore e ai vasi sanguigni. Lo riferisce RBC-Ucraina facendo riferimento alla pagina Instagram della food blogger Veronica Lee.
Ricetta per un’insalata di barbabietola economica
Ingredienti:
- barbabietola – 2 pz;
- olio – fino a 20-30 ml;
- paprika macinata;
- peperoncino rosso;
- coriandolo;
- pepe nero macinato;
- aglio – 3 spicchi;
- sale;
- zucchero – 2 cucchiai;
- 9% di aceto – 2 cucchiai.
Questa insalata si prepara in pochi minuti e i benefici sono enormi.
Preparazione:
- Sbucciare la barbabietola e grattugiarla su una grattugia come per le carote coreane.
- Aggiungere un cucchiaino di sale alla barbabietola. Per il condimento, scaldare l’olio in una padella, spegnere il fuoco e aggiungere un cucchiaino di paprica e pepe rosso.
- In una ciotola, aggiungere alla barbabietola l’aglio grattugiato, 2 cucchiaini di zucchero, l’aceto, il sale, il coriandolo e il pepe.
- Versare il condimento e mescolare.
Cosa fa la barbabietola per la pressione sanguigna
Secondo uno studio pubblicato su Science Daily, la barbabietola è ricca di nitrati naturali. Una volta ingeriti, vengono convertiti in ossido nitrico, che dilata i vasi sanguigni e migliora la circolazione del sangue, abbassando la pressione sanguigna.
I nitrati della barbabietola favoriscono la salute dell’endotelio, lo strato interno dei vasi sanguigni, che li aiuta a dilatarsi meglio e a regolare la pressione sanguigna.
La barbabietola è una fonte di potassio, un minerale che aiuta l’organismo a eliminare il sodio in eccesso. Può anche contribuire a normalizzare la pressione sanguigna.
Benefici di altri ingredienti dell’insalata
Bere regolarmente piccole quantità di aceto può rallentare l’assorbimento dello zucchero dal cibo, contribuendo a ridurre i picchi di glucosio.
L’aceto da tavola contiene acidi organici, che in parte hanno proprietà antiossidanti che aiutano a ridurre lo stress ossidativo nei vasi sanguigni. È importante che l’aceto sia usato con moderazione.
Il pepe nero contiene il principio attivo piperina, che ha proprietà antiossidanti e antinfiammatorie. Può:
- ridurre lo stress ossidativo;
- mantenere la salute vascolare;
- contribuire a regolare i livelli di colesterolo.
Come mangiare correttamente la barbabietola
A chi fa bene la barbabietola cruda:
- Persone con pressione alta;
- atleti e persone attive – i nitrati della barbabietola possono migliorare la resistenza e l’efficienza del metabolismo dell’ossigeno;
- salute cardiaca e vascolare – gli antiossidanti e la betaina della barbabietola favoriscono la salute vascolare e cardiaca.
Evitare categoricamente il consumo di barbabietola cruda per le persone con:
- calcoli renali (calcoli di ossalato)– La barbabietola contiene ossalati, che possono contribuire alla formazione di calcoli renali;
- se si soffre di gastrite o iperacidità– la barbabietola cruda può provocare bruciore di stomaco e dolore allo stomaco;
- bassa pressione sanguigna (ipotensione)– La barbabietola può abbassare ulteriormente la pressione sanguigna.
