Foto: da fonti aperte
Da servire a colazione o come dessert, con panna acida, marmellata o miele.
Sformato di cagliata con amido, cucinato senza farina e semolino, il risultato è leggero, tenero e arioso. Da servire a colazione o come dessert con panna acida, marmellata o miele.
Ricetta
Ingredienti:
- 5% di ricotta – 500 g;
- uova di gallina – 4 pz;
- panna acida – 2 cucchiai;
- zucchero – 5 cucchiai;
- amido di mais – 2 cucchiai (con un vetrino);
- zucchero vanigliato – 10 g;
- sale – un pizzico;
- burro.
Preparazione:
- Separare le uova in albumi e tuorli, mettere gli albumi in frigorifero.
- Mettere i tuorli in una ciotola, aggiungere la ricotta, la panna acida, lo zucchero, l’amido, la vanillina, il sale e sbattere con un frullatore a immersione.
- Sbattere gli albumi con un mixer fino a renderli spumosi.
- Versare gli albumi montati nel composto di cagliata in piccole porzioni e mescolare delicatamente dal basso verso l’alto.
- Ungere leggermente la teglia con il burro, stendere l’impasto e lisciarlo con una spatola.
- Cuocere in forno preriscaldato a 180 gradi per 35-40 minuti. Togliere la casseruola dal forno e lasciarla raffreddare.
Suggerimenti:
- Utilizzare ricotta, panna acida di qualsiasi contenuto di grassi.
- Al posto dell’amido di mais, si può usare la fecola di patate.
Commenti:
