Le cheesecake preparate in questo modo sono perfette nel sapore e nella consistenza.
Cucinare le più deliziose cheesecake – ricetta di ricotta in padella piacerà a tutti / collage My, foto depositphotos.com
Gli ucraini amano mangiare le torte al formaggio per colazione – una ricetta che abbiamo ereditato da lontani antenati. Ogni famiglia le cucina in modo diverso, applicando i propri trucchi. Ma la base non cambia mai: si tratta di ricotta, uova e zucchero. Qdo vengono combinati, formano un piatto perfetto che può essere servito a una famiglia numerosa.
Per la buona riuscita delle cheesecake è importante scegliere la ricotta giusta. È auspicabile che abbia una percente di grassi più elevata, pari o superiore al 5-9%. Il prodotto deve essere denso e asciutto. Se il siero viene rilasciato durante la compressione, è meglio drenare il liquido. Dopodiché, si può procedere: non c’è nulla di complicato nella preparazione delle cheesecake.
Cheesecake classiche
Il segreto principale di un piatto gustoso è l’alto contenuto di ricotta. Per ottenere cheesecake davvero gonfie, la ricetta non deve essere sovraccaricata di farina o zucchero. È inoltre consigliabile togliere tutti gli ingredienti dal frigorifero in anticipo e riscaldarli a temperatura ambiente.
Preparare i prodotti secondo il seguente elenco:
- duecento grammi di ricotta grassa;
- uova;
- cucchiaio di zucchero;
- un cucchiaio di farina nell’impasto + tre cucchiai per l’impanatura;
- un pizzico di sale;
- due cucchiai di olio di girasole.
Il numero di ingredienti può essere aumentato in proporzione: per esempio, per qtrocento grammi di ricotta si prendono due uova, due cucchiai di zucchero e così via.
Mettete la ricotta in una ciotola e rompete eventi grossi grumi con una forchetta. Se il formaggio di latte acido è liquido, avvolgerlo in una garza e strizzarlo. Mescolare con una frusta il sale, lo zucchero, la farina e l’uovo sbattuto. Se lo si desidera, aggiungere altri additivi – uva sultanina, albicocche, frutta candita. Lasciare riposare l’impasto per 5 minuti in modo che tutti gli ingredienti siano ben combinati.
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Spargere la farina sul tavolo. Formare dei cerchi con il composto di cagliata e rotolarli nella farina. Scaldare l’olio in una padella a fuoco alto, abbassare il fuoco a medio e friggere i cheesecake. Cuocere per tre minuti per lato.
Cheesecake sfogliate – ricetta con il semolino
Il processo di cottura del piatto è pressoché identico a quello classico. La differenza principale è che il semolino conferisce ai cheesecake una struttura rigogliosa, evitando che si sfaldino.
Ingredienti necessari:
- duecento grammi di ricotta;
- un uovo piccolo;
- cucchiaio di zucchero;
- due cucchiai di semolino (nell’impasto);
- due cucchiai di farina (impanatura);
- due cucchiai di burro.
Sbattere l’uovo, lo zucchero e il semolino nella cagliata. Mescolare fino a ottenere un composto omogeneo e lasciarlo riposare per dieci minuti. Questo è un passaggio molto importante, in modo che il semolino si gonfi e non scricchioli sui denti. Se l’impasto è ancora troppo liquido, si può aggiungere altra semola.
Formare dei dischi con il semolino e passarli nella farina. Disporre su una padella imburrata e calda. Cuocere a fuoco moderato per circa qtro minuti per lato, finché non saranno dorati.
