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Hanno un aspetto insolito, un sapore delicato e si abbinano a diversi ripieni.
Se le normali frittelle non vi sorprendono più, provate ad aggiungere del vino rosso alla pastella. Questo ingrediente inaspettato conferisce al piatto un sapore intenso, un bel colore rubino e rende il servizio davvero spettacolare.
I pancake sono uno di quei piatti che non passano mai di moda. Si preparano in tutto il mondo, dalle crepes francesi ai pancake americani. Ma a volte anche le ricette classiche hanno bisogno di un po’ di creatività.
Uno di questi esperimenti gastronomici è il pancake al vino rosso, una ricetta condivisa sulla pagina TastyStories. L’alcol evapora parzialmente durante la cottura, lasciando un leggero sapore fruttato e una bella tonalità di vino. Il risultato è un piatto dall’aspetto spettacolare e dal sapore non meno interessante. Questi pancake possono essere un ottimo spuntino per una festa, una cena romantica o semplicemente un’insolita colazione in famiglia.
Ricetta
Ingredienti
- vino rosso – 650 ml;
- uova – 2 pezzi;
- burro – 2 cucchiai;
- farina – 260-300 g.
Preparazione
- In una grande ciotola, unire il vino rosso, le uova e l’olio.
- Mescolare bene gli ingredienti con una frusta fino a ottenere un composto omogeneo.
- Aggiungere gradualmente la farina e mescolare costantemente l’impasto con la frusta. Questo aiuterà a evitare la formazione di grumi.
- La pastella dovrebbe assomigliare a uno yogurt liquido, che è la consistenza ideale per i pancake sottili.
- È preferibile utilizzare una piastra antiaderente. Il primo pancake può essere fritto in una piccola quantità di burro o olio ghee. In seguito, di solito non è più necessario aggiungere altri grassi.
- Versare uno strato sottile di pastella su una piastra riscaldata e cuocere a fuoco medio.
- Una caratteristica interessante di questa ricetta è che le frittelle possono non essere girate, in quanto un lato rimarrà di un ricco colore vinoso.
Servire
Queste frittelle possono essere servite sia in versione dolce che salata. Tuttavia, riscuotono particolare successo con ingredienti delicati. Le varianti più popolari sono:
- crema di formaggio;
- pesce rosso leggermente salato;
- crema di formaggio alle erbe;
- formaggio morbido con miele;
- salsa ai frutti di bosco.
Per servirle al meglio, le frittelle possono essere trasformate in piccoli involtini o chiocciole. Le frittelle al vino rosso sono un esempio di come una ricetta semplice possa trasformarsi in un punto di forza gastronomico. Hanno un aspetto insolito, un sapore delicato e si abbinano bene a diversi ripieni.
