Foto: da fonti aperte
La pasta croccante, lo spesso formaggio suluguni all’interno e l’aroma dell’olio di semi di girasole: un vero piacere da fare a casa.
I cheburek sono un classico adorato in tutto il mondo. Ognuno ha il suo ripieno preferito, ma i criteri per ottenere prodotti perfetti sono sempre gli stessi: pasta sottile, ripieno succoso e crosta dorata uniforme. Nella pagina Bude smachno insieme abbiamo raccontato come fare i mini-cheburek con il formaggio suluguni, che si sciolgono in bocca e hanno un aspetto così appetitoso, come nei ristoranti professionali.
Ricetta
Ingredienti
Per l’impasto
- Farina 3 tazze.
- Acqua calda 1 tazza.
- Olio di girasole 3 cucchiai.
- Sale ½ cucchiaio
Per il ripieno
- Formaggio Suluguni -200 g.
Per friggere
- Olio.
Preparazione
- Versare la farina in una ciotola, aggiungere un pizzico di sale e 3 cucchiai di olio di semi di girasole.
- Versare l’acqua bollente e mescolare delicatamente con una spatola.
- Quando il composto si è leggermente raffreddato, impastare fino a ottenere una pasta soda ed elastica. È possibile utilizzare un robot da cucina.
- Coprire la ciotola con un asciugamano o con pellicola trasparente e lasciare riposare per 20 minuti. Per un effetto migliore, si può mettere in un sacchetto e sigillarlo bene.
- Stendere la pasta in uno strato di 0,3-0,5 mm di spessore.
- Con un bicchiere o un tagliabiscotti, ritagliare dei cerchi.
- Disporre un po’ di formaggio suluguni su ciascuno di essi, pizzicare delicatamente i bordi e formare dei piccoli cheburek.
- Riscaldare l’olio in una friggitrice o in una padella a 150-170°C.
- Calare con cautela i cheburek nell’olio e friggerli fino a quando non saranno uniformemente dorati.
- Trasferire i cheburek finiti su un tovagliolo di carta per rimuovere l’olio in eccesso.
- Serviteli caldi con la vostra salsa preferita, ad esempio salsa all’aglio, al pomodoro o allo yogurt.
I minichéburek al formaggio non sono solo deliziosi, ma anche facili. Sono perfetti per le feste, per la colazione o per uno spuntino, e la pasta sottile e la tiratura del suluguni li rendono davvero speciali.
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