Il maiale cotto al forno è tenero e si scioglie in bocca.
Le morbide costolette di maiale al forno sono realizzate con questa ricetta / collage My, foto depositphotos.com, screenshot YouTube
Le braciole di maiale sono un’opzione affidabile per il pranzo o la cena qdo non ci si vuole rompere la testa. Sebbene questa carne sia molto saporita, è anche piuttosto dura. Qdo si frigge in padella, può rimanere dura all’interno, rovinando il piatto.
Per evitare questo problema, provate a cuocere le braciole di maiale al forno invece di friggerle. L’alta temperatura del forno cuoce la carne di maiale in modo uniforme, conferendole una straordinaria tenerezza. Potete completare il piatto con le vostre salse preferite, verdure o formaggio grattugiato. Durante la cottura, gli ingredienti “condivideranno” il sapore l’uno con l’altro.
Deliziose costolette di maiale al forno
Per rendere le braciole di maiale tenere e non cotte per diverse ore, scegliere parti magre del maiale. Si consiglia di utilizzare filetto, lombo, coscia o fesa.
Ecco gli ingredienti utilizzati per preparare le braciole di maiale: la ricetta piacerà a tutti:
- Seicento grammi di carne di maiale;
- un cucchiaio di olio di girasole;
- cento grammi di formaggio;
- cinquecento millilitri di latte;
- due cucchiai di burro;
- due cucchiai di farina;
- un pizzico di noce moscata;
- sale, pepe e altre spezie a piacere.
Latte, farina e noce moscata sono gli ingredienti classici della besciamella. Si sposa bene con qsiasi carne e, a differenza della maionese, è adatta alla cottura al forno. È quella che vi proponiamo di utilizzare nel piatto. Grazie alla besciamella, la carne diventa tenera all’interno di una fragrante “pellicola” cremosa.
C’è un altro segreto per la succosità: le costolette dovrebbero essere brevemente fritte in padella prima di essere infornate. Questo passaggio aiuterà a “sigillare” i succhi all’interno della carne.
Sciacqe la carne di maiale, asciugatela con un fazzoletto di carta e insaporitela con un martello su entrambi i lati. Salare e pepare. Scaldare l’olio di girasole in una padella e mettere le fette di carne. Rosolare per 2-3 minuti su ogni lato. Trasferire quindi le fettine in uno stampo da forno. Preriscaldare il forno a 170°.
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Successivamente, in una padella o in una casseruola, preparare la besciamella: sciogliere il burro e mescolarvi la farina per ottenere una pasta omogenea. Versare il latte a filo, rompendo i grumi con una frusta e ottenendo una salsa omogenea. Riscaldare il composto finché non inizia ad addensarsi. Aggiungere la noce moscata e il formaggio grattugiato.
Versare questa salsa in modo uniforme sulla carne nello stampo da forno. Mettere in forno in modalità “alto-basso”. La durata della cottura in forno delle costolette di maiale dipende dal tipo di carne, ma in media il processo dura 15-20 minuti.
Anche in precedenza abbiamo scritto come cucinare al forno tenere costolette di maiale con ananas e formaggio. Un piatto così squisito si “spalma” in un minuto.
