Il grasso sull’addome e sui fianchi era considerato il nemico numero uno, un disastro estetico e un segno di pigrizia.
Ma fisiologi e antropologi guardano a queste riserve in modo diverso: il tessuto adiposo non è solo un deposito di calorie, ma il più importante organo endocrino, che svolge decine di funzioni, riferisce il corrispondente di .
Il grasso sottocutaneo produce leptina, un ormone che indica al cervello quando si è sazi, e adiponectina, che protegge i vasi sanguigni dalle infiammazioni.
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Una forte perdita di peso per modellare la magrezza interrompe la produzione di questi ormoni, la persona non sente più il senso di sazietà e i vasi sanguigni perdono la protezione dall’aterosclerosi.
Gli endocrinologi spiegano che il tessuto adiposo è coinvolto nel metabolismo degli ormoni sessuali. Le donne con una carenza di grasso spesso perdono le mestruazioni, perché l’organismo si rende conto che non ci sono riserve sufficienti per portare in grembo un bambino e spegne la funzione riproduttiva in nome della sopravvivenza.
Gli studi confermano che le persone in leggero sovrappeso in età avanzata vivono più a lungo delle persone magre.
Il fenomeno del “paradosso dell’obesità” si spiega con il fatto che gli anziani hanno una riserva di energia in caso di malattia, e l’organismo spende queste riserve per combattere le infezioni, mentre le persone magre semplicemente non hanno le risorse per recuperare.
I cardiologi chiariscono: non è il grasso in sé a essere pericoloso, ma la sua distribuzione. Il grasso sulle cosce e sui glutei protegge, ma il grasso viscerale sull’addome uccide; la chiave non è diventare magri, ma mantenere un rapporto sano tra i diversi tipi di tessuto adiposo.
I nutrizionisti consigliano di non inseguire lo zero per cento di grasso, che è pericoloso per la salute e la vita.
Una piccola riserva sui fianchi non è un segno di pigrizia, ma la vostra assicurazione in caso di malattia, stress o fame, che la natura ha stabilito in milioni di anni di evoluzione.
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