Il miele è l’unico prodotto che può essere conservato per secoli senza rovinarsi o perdere le sue proprietà benefiche, se è vero e raccolto correttamente.
Gli archeologi hanno trovato del miele nelle piramidi egiziane, vecchio di migliaia di anni, ed è rimasto commestibile, sconvolgendo gli scienziati per la sua conservazione, riferisce il corrispondente di .
Non è possibile trovare questo miele nei negozi moderni, è tutta chimica.
Il segreto dell’eternità del miele sta nella sua composizione: la bassa umidità, l’ambiente acido e gli antisettici naturali non lasciano alcuna possibilità di sopravvivenza ai batteri. I microrganismi non possono moltiplicarsi in un ambiente del genere e il miele resiste per secoli senza ammuffire o rovinarsi, a differenza di tutti gli altri prodotti.
Per testare la naturalezza del miele a casa è semplice: lasciatelo cadere su della carta e dategli fuoco.
Il miele naturale non brucia e non si scioglie, ma un falso con sciroppo di zucchero inizierà a bruciare e a gorgogliare, tradendosi, perché lo zucchero quando viene riscaldato si comporta in modo completamente diverso da un vero prodotto delle api.
Secondo metodo: sciogliere un cucchiaio di miele in un bicchiere d’acqua e farvi cadere dello iodio. Se l’acqua diventa blu, significa che al miele è stata aggiunta della farina o dell’amido per renderlo più denso e che si tratta di un falso.
Il miele naturale non produce questa reazione, l’acqua rimane limpida o leggermente torbida, ma senza blu.
Terzo test: spalmare il miele sul pane e lasciarlo agire per qualche minuto. Il miele naturale verrà assorbito dalla mollica, mentre quello finto rimarrà in superficie, perché lo sciroppo di zucchero non penetra nella struttura del pane, ma si deposita semplicemente sulla crosta, facile da individuare.
La cristallizzazione del miele non è un segno di deterioramento, ma un processo normale che indica la sua naturalezza.
Il miele zuccherato è altrettanto utile di quello liquido e può essere facilmente riportato allo stato liquido riscaldandolo a bagnomaria a una temperatura non superiore ai 40 gradi Celsius per non uccidere gli enzimi benefici.
Un’ultima cosa: il miele vero non fa schiuma né fermenta, anche dopo anni di conservazione.
Se aprendo il barattolo si vedono delle bolle o si sente un odore alcolico, significa che il miele ha fermentato a causa dell’elevata umidità o dell’immaturità, ed è pericoloso mangiarlo, meglio buttarlo via senza rischiare la salute.
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